小满节气刚过，麦子刚灌满浆，麦粒尚未长硬实，这个时候的麦子最适合烧着吃。

掐一些带少许秸秆的麦穗。捡些干柴，在院子里点起一堆旺火，准备烧麦穗。

手拿着小麦的秸秆部分，将麦穗直接放到明火上烧，期间要不停地翻动，烧到可以闻到麦香时即可。

烧好后的麦穗，虽然看着黑黢黢的，品相不太好看，但只要一吃，就知道它的味道有多美了。

把烧好的麦穗放进一个簸箕里，用手来回的揉搓，直到麦粒与麦皮完全脱离。搓完后，端着簸萁轻轻簸掉麦皮，就留下了一颗颗泛着油光的绿色麦粒。