清明六味(节选)

李尧隆

桃花酒

每年三月,娘都要用桃花来酿酒。娘酿的桃花酒,颜色金黄,味微苦,但慢慢品咂,就会品出一丝淡淡的甜味来。这正如我们的生活,苦乐共存,喜忧参半;酸甜共味,冷暖相依。娘说桃花酒能驱风去寒,活血,滋养身体,养颜抗老。三月,正是春耕春种时,天气乍暖还寒,人们极易感染风寒,晚上喝上一两盏就可以起到抗风寒的效果。

桃花酿酒,是很有讲究的,要晴天清早在太阳未出来之前,采摘刚刚绽开的桃花,加上特制的香酒曲,掺入蒸熟的酒米中,加井水,放进大土罐埋入土中,第二年桃花开时再取出倒入木甑里蒸,这时酒就汩汩地流出来,酒色金黄,酒香四溢,整个村庄都飘逸着桃花酒的芳香,醉了整个三月也醉了整个村庄。

我娘在村里酿桃花酒是一等一的高手,十里八乡的人都知道我娘酿的桃花酒香醇好喝,都慕名来学艺。村里的大娘大婶们更是不用说,纷纷请教我娘,娘也不保留,悉心地教她们,她们也慢慢地像娘一样酿得一手好桃花酒。

娘酿的桃花酒,是用新鲜的桃花拌酒曲,掺和蒸好的糯米中发酵,发酵用的水必须是清晨太阳未照到过的井水,其中最大的决窍在于娘用的酒曲。从山上采了几种草药做酒曲。在故乡,每年三月都要喝桃花酒。

今年清明,我又回了故乡,可再也喝不到娘酿的桃花酒了。我默默地摘了一大把桃花插在娘的坟头上,泪眼中,仿佛又看见了娘的身影,娘端着一碗金黄散发着浓郁香气的桃花酒朝我走来??

香椿

又是三月,又到了吃香椿的季节,在乡下老家,有许多野生的香椿树,一年一年的滋生繁衍,零零散散的深红色椿树点缀满了村子的各个角落。

我最爱吃香椿,新年一到,总是一天三遍的看着房角那颗香椿树发呆,真想早日笑着拿着钩子扒下嫩嫩的芽子吃个够。

一个阳光灿烂的午后,忽然在和风中嗅到了丝丝的清香。我迫不及待地跑到树下,垫着脚尖,寻找蓝天中闪出的那些暗红。终于,它没有辜负我!一簇簇短短的芽子,不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸,从高到低,错错落落地像是给这位老树婆婆扎上了漂亮的蝴蝶结,将积蕴一冬的热情完美释放在这个春天里了。那嫩嫩的芽子闪着淡淡的油光,一时间觉得这清新的香椿芽就是整个春天。

不出几日就可以用铁丝弯成钩,绑在长杆上,就可以摘那些垂涎已久的香椿了。于是,我学着大人,站在房角,慢慢的举起杆子,将那些可爱的芽儿引入铁钩里。然后猛的一拧杆把儿,只听“叭叭”几声后,一簇簇香椿就应声飘落下来。不一会儿,香椿已散落一地。我迫不及待而又小心翼翼,拾起它奔向厨房……

家乡的每一道美食都会使人留恋,而我,唯有对这香椿的味道,无限钟爱。

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